Il Caciocavallo

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Formaggio a pasta filata dura o semi dura in base alla stagionatura, dal colore giallo paglierino che si intensifica con il progredirsi della stagionatura

Prezzo: 

   SEMISAGIONATO (4-12mesi) 14€ al Kg

   STAGIONATO ( >12 mesi) 20€ al Kg

Ingredienti: Latte Vaccino Crudo, Fermanti Lattici, Caglio e Sale 

Lo Sapevi che... il Caciocavallo prende il nome dall'antico metodo di trasporto su cavalli o asini in quanto le forme venivano legate a coppia e appese"a cavallo" dell'animale.

A Tavola: Ottimo da degustare in purezza soprattutto il caciocavallo più stagionato, o"impiccato" ovvero sciolto su cenere per le versioni semi stagionate.

Vini: ideale da degustare con un vino rosso invecchiato, liquoroso e ben strutturato.