top of page

Il Caciocavallo

Formaggio a pasta filata dura o semi dura in base alla stagionatura, dal colore giallo paglierino che si intensifica con il progredirsi della stagionatura​​.

​

Ingredienti: Latte Vaccino Crudo, Fermanti Lattici, Caglio e Sale 

​

Lo Sapevi che... il Caciocavallo prende il nome dall'antico metodo di trasporto su cavalli o asini in quanto le forme venivano legate a coppia e appese"a cavallo" dell'animale.

​

A Tavola: Ottimo da degustare in purezza soprattutto il caciocavallo più stagionato, o"impiccato" ovvero sciolto su cenere per le versioni semi stagionate.​

​​

Vini: ideale da degustare con un vino rosso invecchiato, liquoroso e ben strutturato.

©2019 by Caseificio Raimagra. Proudly created with Wix.com

bottom of page